2023年业绩出炉，这一赛道风云也浮出水面。从门店数量来看，截至2023年末，在111个城市拥有1574间直营门店，净新增506间。截至2024年2月底，约200家加盟门店已经开业。

　　这一门店总数被喜茶甩在身后。截至2023年底，喜茶门店数突破3200家，星空体育官方网站其中，加盟门店超过2300家。

　　加盟店“跑马圈地”正在新茶饮圈上演。今年2月，调整加盟政策，将单店预估投资额从98万元降至58万元。到了3月29日，古茗发布加盟费调整通知，宣布首年“0加盟费”政策，加盟费分摊3年交付，且离场无需补缴加盟费。

　　新京报贝壳财经记者梳理看到，如今，大众熟知的新茶饮企业几乎都开放了加盟业务，包括茶百道、沪上阿姨等。加盟模式于企业而言，也成了业务快速增长及成功的关键。

　　对于连锁品牌而言，加盟模式无疑有着致命诱惑。尤其是在门店规模方面，仿佛一旦按下加盟按钮，门店数量便会随之“狂飙”。

　　2015年11月，奈雪的茶成立，“33天连开三家门店”对于坚持直营模式的新品牌而言，开店速度可谓领先。在港上市两年后的2023年7月，奈雪的茶正式宣布对主品牌开放加盟，截至2024年2月底，约200家加盟门店已经开业。

　　不过，相比于喜茶，奈雪的茶加盟门店扩张并不算快。2022年11月，喜茶便宣布开放事业合伙业务，在喜茶开放申请入口24小时内，收到的申请数量就超过1万份。2023年，喜茶共面试了7700多位潜在事业合伙人，新开超2300家事业合伙门店，据悉，众多门店首月销售额超100万元。

　　截至2023年底，喜茶门店数突破3200家，门店规模同比增长280%。也就是说，成立于2012年的喜茶，在十年时间内坚持直营模式开店总数不足1000家，而开放加盟一年，便拥有了2000多家加盟店。

　　今年2月，奈雪的茶主动降低加盟店的投资门槛：投资58万元起即可开店，2024年6月30日前完成签约的门店，可以享受单店6万元营销补贴。此前，奈雪的茶加盟单店投资额约为98万元。

　　此次投资门槛的降低主要体现在设备及道具还有装修费上，另外首次配货费用也从7万元起降低至5万元起。

　　据了解，自2月底发布加盟新政策以来，全国意向申请热情高涨。截至3月中旬，“奈雪的茶合伙人”小程序申请注册数增长超过700%。

　　在2023年年报中，奈雪的茶表示：“2024年2月，我们优化了对加盟商的要求，星空体育官方网站开店店型更为灵活，初期投入成本要求也有下降。这将帮助降低加盟商的资金压力，助力加盟业务持续增长。”

　　奈雪的茶2023年年报将加盟门店的业绩表现列入了其他业务，并未单独展示。其表示，将在合适的时机为市场提供更多关于加盟门店的表现信息。不过，根据此前报道，奈雪的茶多家加盟店的单月营业额超过70万元。

　　盘古智库高级研究员江瀚接受财经记者采访时表示，星空体育官方网站奈雪的茶主动降低加盟门槛是为了吸引更多的潜在加盟商，也意味着奈雪的茶愿意承担更多的风险，并为加盟商提供更多的支持和帮助。此外，此举还可能是奈雪的茶为了应对市场竞争而采取的一种策略。当下，新茶饮市场竞争激烈，品牌之间为了争夺市场份额星空体育官方网站，纷纷推出各种优惠政策来吸引加盟商。奈雪的茶降低加盟商投资门槛有助于提升其在市场上的竞争力，与其他品牌形成差异化竞争。

　　不同于喜茶和奈雪的茶，对于茶百道、古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨等品牌而言，加盟门店早已是撑起业绩的绝对主力。

　　目前，茶百道、古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨4家企业均已向港交所递交上市申请，其中，茶百道在3月顺利通过港交所的聆讯。招股说明书显示，这4家企业99%以上的门店均为加盟门店，截至2023年年底，古茗和茶百道的直营门店仅6家。

　　整体来看，蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨主要通过加盟模式开展业务，大部分收入来自于向加盟门店销售商品及设备，以及提供服务等。

　　以茶百道为例，2021年至2023年，茶百道的收入依次约为36.44亿元、42.32亿元、57.04亿元，收入构成可以分成三部分：向加盟商销售货品及设备、向加盟商收取特许权使用费及加盟费、其他收入（茶百道门店设计服务、外卖平台的线上运营及管理服务、茶百道直营店收入）。

　　从收入明细可以看出，最近三年，茶百道约95%的收入来自向加盟商销售货品及设备。

　　虽然向加盟商销售货品及设备是茶百道的主要收入来源，但是这部分的毛利率却不算高，约31%至33%。相比之下，向加盟商收取特许权使用费及加盟费的毛利率则在92%至93%。

　　财经记者梳理上述4家企业的加盟政策看到，加盟店需要支付的费用主要包括品牌授权费、运营管理保证金、首次配货费用、外卖平台管理费用、培训费用、设备费、开业综合服务费、综合运营服务费等，此外还有房租、装修、员工工资和其他费用。其中，品牌授权费从几千元到几万元不等，根据开店地点的不同也会有所调整。

　　蜜雪冰城的加盟政策显示，开一家门店预计需要21万元起，不包含店面租金、转让费等其他费用。沪上阿姨开一家门店预计需要17万元起，不包含装修、房租等其他费用。

　　贝壳财经记者了解到，设备费和装修费往往在门店的前期投入中占比较高。茶百道工作人员告诉贝壳财经记者，公司会为加盟商提供装修服务，费用约为每平方米5000元。据其计算，在北京开一家茶百道的门店，前期总投入至少需要45万元，不包含房租。

　　3月29日，古茗发布加盟费调整通知，宣布首年“0加盟费”政策，并表示“加盟费分摊3年交付”并且“离场无需补缴加盟费”。据此，开一家古茗加盟店的前期总预算是23万元起，不包含店面租金、转让费和加盟费。

　　根据弗若斯特沙利文报告，我国现制茶饮店行业规模在2018年至2023年的复合增长率为25.2%，高于同期中国软饮料行业4.4%的整体增速。同时，2024年至2028年复合增长率预计为15.4%。

　　广阔的成长空间背后，则是更加激烈的市场竞争，根据茶百道的招股书，中国现制茶饮店市场中约有3000个现制茶饮店品牌，开设约42万家门店。在中国前十大购物区（根据商业区人口规模、交通设施及商业规模等因素排名）中，每个购物区中心一公里内约有50家现制茶饮店；在中国十大购物商场（按销售额排名）中，每家购物商场内平均有10家现制茶饮店。

　　“加盟门店主要专注中、低线城市，将有助于公司开拓新市场，发掘新的需求。”奈雪的茶表示。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬对贝壳财经记者分析称，经过最近几年的“跑马圈地”，新茶饮连锁品牌在一二线城市的门店饱和度已经到了一定天花板，“要想进一步突破，布局下沉市场或许是一个好的策略。”

　　数据显示，2018年至2023年，新一线城市、三线城市、四线及以下城市的现制茶饮店市场快速增长，市场规模分别由2018年的164亿元、163亿元、214亿元增至2023年的397亿元、716亿元、735亿元，年复合增长率分别为19.3%、34.4%、28.0%。

　　从茶百道门店在城市的布局来看，门店主要分布在新一线城市和二线城市，同时，三线城市的占比也在提高，而四线及以下城市增速更为显眼。

　　截至2023年年底，古茗在二线及以下城市的门店数量占总门店数量的79%，此外，古茗有38%的门店位于远离城市中心的乡、镇星空体育官方网站。

　　沪上阿姨也在招股书中表示，计划继续扩展业务，利用成功的经验进一步深耕中国各地的市场，并将业务扩展至更多三线及以下城市。

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